金陵城下的美食据点 |
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金陵菜烹调擅长炖、焖、叉、烤。特别讲究七滋七味:即酸、甜、苦、辣、咸、香、臭;鲜、烂、酥、嫩、脆、浓、肥。
旅程短暂,对于南京美食只能是惊鸿一瞥,很多感受都只是浅尝辄止。无论如何,吃过的、路过的、看过的,都将成为金陵城下美好的回忆。
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预定代码:UTC-B-MS06 |
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行程概要:
大快朵颐之前,先从山西路西行,过江苏路,来到一片花园洋房住宅区。这里的颐和路(近江苏省人民政府)号称中国最美的街道。上世纪50年代曾在颐和路一带居住过的著名作家张守仁回忆说,南京颐和路,乃颐情养性、和美温馨之路,堪称中国城市别墅区的经典之作。它有点像青岛的八大关,有各式不同风格的历史建筑,徜徉其中很有味道。附近还有很多喝下午茶的有情调的地方,可以休息一下。
从山西路东行,过中山路,在湖南路上南京最著名的狮子桥步行街开始美食之旅。美食街近湖北路的南京大牌档的咸水鸭、煮干丝和甜点是镇店招牌。店堂也很有特色,一楼是大堂,八仙桌、长板凳,青花瓷碗,外加带路的马褂大爷,整个北京老茶馆的感觉。二楼是包间,透过垂着的竹帘,可以清楚地看到整个一楼大堂。一楼的中间还有一个舞台,运气好的话还能听到评弹。这里的咸水鸭可以一试,南京人逢年过节或平日家中来客,上街去斩一碗盐水鸭,已成了当地的一个礼节。每年中秋前后桂花盛开的盐水鸭色味最佳,所以也叫桂花鸭。别以为只有在扬州才能吃到地道的煮干丝,殊不知南京云斗煮干丝有一套不同于其他城市独特的制做方法,那些嫩而不老,干而不碎的干丝,都是豆腐店专门定制的,将豆腐切切细丝,配合各种汤料煮好,拌上香麻油和上乘酱油,入口清爽,回味悠长。喜爱甜食的食友,可以尝试他家的赤豆酒酿元宵和古法糖芋苗,是南京甜食甜而不恶、糯而不粘的上品,配上当地特色小糕点,再来上一壶上好的绿茶,就是顶好的口福了!
金陵城其他咸水鸭推荐:
——章云盐水鸭,升州路202号(靠近评事街)
——下岗工人撑起的鸭子店,秦淮区仙鹤桥柳叶街64号
南京的鸭血粉丝汤这几年走进了全中国的大街小巷,知名度甚至超过了南京咸水鸭。鸭血汤原是南京街头的摊边小吃,精明的摊主预先将鸭血煮熟,切成小块放在锅中,见有客来,便捞出鸭血装在白瓷碗里,然后浇上一勺滚烫的鲜汤,滴上数滴香油,撒上一撮虾米或鸭肠衣等,再加上一撮香菜。爱吃辣的客人,还可以再加上些辣椒油或胡椒。美食街上最地道的鸭血汤在卖冰糖葫芦那条巷子里的回味鸭血粉丝。
金陵城其他鸭血汤推荐:
——南京文体村(七号路)路口的“周记”鸭血粉丝汤
——莱迪商城那里,麦当劳旁边的“金汤鸭血粉丝”
南京小笼包/汤包是江湖公认的南京第一民间小吃,做的时候要把高汤凝成透明的固体胶质,切碎了拌在里面,热气一蒸,就全化成了汤水。老南京会教你怎么吃,“轻轻移,慢慢提,先开窗,后喝汤”,小心翼翼地提出来,放在醋碗里,对准上面一吸,鲜美的汤汁就进了肚了,着急会烫着,然后再慢慢享用里面的内容。在狮子桥尽头处的“尹氏”汤包,每次经过门口都有人排队,吃美食要有耐心,就像在上海豫园九曲桥边排队吃南翔小笼包一样,慢慢排着,路边的人来人往也是一道风景,渐渐地,你就融化进去了。
金陵城其他汤包推荐:
——珠江路数码港对面红色的门头的“复兴”
——碑亭巷“全福楼酒家”
——南湖文体村(七号路)“老华友”的小笼包
——南湖“三星糕团店”
——新街口“大三元”
——夫子庙1路车下客站“华旺楼”(原鸡鸣汤包店的师傅做的)汤包
——瑞金路上瑞阳街的王敏汤包店
餐后甜点推荐狮子楼饭店对面的巷子口的冰糖葫芦,草莓的最佳,都是现做的,边吃还会边滴糖汁。
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备注: |
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另外推荐:
◆长江后街的一家柴火馄饨生意兴隆,据说以前辛苦又赚不到什么钱,现在一晚要卖出几百碗,并且馄饨摊上型男靓女如云。
◆张府园苏果超市对面的下岗豆腐脑,南京人也叫豆腐涝,豆腐之外辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料,颜色好看,口味也很好。
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