乡绅家宴源于九华山十景之一的五溪山色。远古以来，田园牧歌式的自然环境滋养了当地乡民和士绅，也孕育出了独特的蕴含泥土气息的饮食文化，经历千百年来的不断实践、创新和积淀，这套乡绅家宴已传播四方。

　　菜肴均取料于九华山野原生态自然环境，未添加任何工业化调味剂，辅以传统粗拙的制作技法，经山泉水烹调，充分再现了农耕文化环境下的健康饮食精华。

　　1、民间三参汤：主要原料有：黑猪肚、三年以上的土鸡、二年以上的麻鸭。为皖南山区传统的绝佳菜肴，是当地农妇制作的绝佳补品。具有大补元气、强身健体、固脱生津、抗疲劳、提高人体免疫力等功效。

　　2、豆乳米粉肉：采用当地豆乳与五花肉一起腌制半小时，再用农家石磨米粉蒸制而成。特点是：有豆乳的清香、鲜美。具有抗衰老、降血脂、调节胰岛素等多种生理保健功能。

　　3、秋椒擂皮蛋：采用当地农户的下市秋椒，配以松花皮蛋烹制。青椒的维生素含量最高，据蔬菜的首位，能促进消化、增强食欲。特点是：有地道的青椒香味和凉性功效。

　　4、回卤梅菜焖肉：秋末冬初，当地农户大多开始腌制白菜，采用当地农户的回卤梅菜，菜色深褐，配以黑猪的五花肉，经1.5小时焖之，具有浓郁的梅菜香味，五花肉酥烂可口、肉色红亮、肥而不腻，是当地的四季美食。

　　5、秘制牛肉：选用黄牛牛犍肉，加配制特殊香料卤制，出卤要酥烂，晾晒后，横刀切配，卤香扑鼻。

　　6、干煸鲜豆米:选用现摘的新鲜豆米，与当地的秋椒干炒，豆米无水，口感清爽，韧性十足。

　　7、农家土鸡蛋：选用农户土鸡蛋，取煮饭的米汤蒸制，口感爽滑、香气浓郁，色泽橘黄。

　　8、溪田一锅烩：记得父辈每次耕田回家总能带一点鱼虾回家，那是很少的，母亲把鱼虾分开煮是不够的，所以就把鱼虾、泥鳅、黄鳝一锅煮，由此得到了这道营养丰富的美味。

　　9、传统肉圆汤：是民间酒席上的必备菜肴，寓意团团圆圆。

　　10、梧栗煎饼：采用深山的梧栗树果实，磨粉后辅以特制方法烹调。

　　11、香油蒸白茄：记得小时候母亲要下地干活，很晚才能回来，收工回来忙于炒菜做饭，为节省做饭时间，就把茄子切开放在饭头上蒸，成就了今天的这道美味白茄。

    12、晒笋烧肉：取料山边、田边的水煮笋，撩水后晒干，再用黑毛猪脚焖透。